В чём разница?
Хотя Просекко можно производить разными методами, включая традиционный шампанский, в строгом смысле это не шампанское. Это отдельная категория игристого вина, которая по популярности в два раза превосходит шампанское.
Настоящее Просекко – только из Италии!
Как шампанское делают только в Шампани, так и Просекко может быть только итальянским.
Существует два апелласьона:
- Prosecco DOC – массовый, доступный вариант, производимый на равнинных виноградниках в девяти провинциях Венето и Фриули-Венеции-Джулии.
- Prosecco DOCG – более сложное, премиальное Просекко, которое делают на крутых холмах Конельяно-Вальдоббьядене и Азоло (Венето).
Просекко – не сорт винограда!
Раньше виноград, из которого его делают, тоже назывался Просекко. Однако, когда популярность игристого вина выросла, его начали производить за пределами региона.
Венетские виноделы добились изменения закона:
- Теперь Просекко – это апелласьон (территория, а не сорт).
- Сорт винограда переименовали в Глера.
Лёгкость во всём
- В среднем в Просекко всего 11% алкоголя – меньше, чем в шампанском и большинстве белых и красных вин.
- В сухих версиях меньше калорий, так как содержание остаточного сахара ниже.
Лучшее Просекко – молодое!
Фишка этого вина – свежесть, открытость и яркость.
Хотя некоторые выдержанные версии могут жить 7–10 лет, большинство Просекко – это вина-мотыльки:
- Их главная ценность – живой вкус и сочные фруктовые ноты.
- Лучше пить сразу, пока оно молодое, с яркой кислотностью.
Идеальное сочетание с любыми блюдами
Просекко – одно из самых универсальных вин.
- Оно не конфликтует с разными продуктами.
- Легко находит общий язык с любыми вкусами и текстурами.
Так что, если ищете лёгкое, свежее, гастрономичное игристое вино – Просекко станет идеальным выбором!
